鷹嘴豆泥 Hummus

中東經典美食加上印加果油更營養！這道流傳千年的傳統料理，是最受歡迎的植物性蛋白質來源之一。

食材

• 鷹嘴豆（罐頭）400g
• 印加果油 3 湯匙
• 芝麻醬 (Tahini) 3 湯匙
• 大蒜 2 瓣
• 檸檬汁 3 湯匙
• 孜然粉 1/2 茶匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 冷水 3-4 湯匙
• 橄欖油 適量（裝飾）
• 紅椒粉 少許（裝飾）

做法

1. 將鷹嘴豆瀝乾水分（保留一些液體）
2. 把所有材料放入食物調理機
3. 攪打至滑順，如果太乾就加點水
4. 試味道並調整檸檬汁和鹽
5. 裝盤，淋上橄欖油
6. 撒上紅椒粉和少許印加果油

為什麼要加印加果油？

• 增加 Omega-3 含量
• 讓口感更滑順綿密
• 提升維生素E 抗氧化
• 增加對心血管健康的益處

營養資訊

• 熱量：每 2 湯匙約 70 大卡
• 蛋白質：3g
• 碳水化合物：6g
• 脂肪：4g
• 膳食纖維：2g

如何享用

• 沾新鮮蔬菜條：胡蘿蔔、芹菜、黃瓜
• 塗在皮塔餅或麵包上
• 作為三明治的抹醬
• 拌入沙拉
• 搭配烤肉